Sofralarınız İçin Lezzet Şölenine Hazır Mısınız? İşte Göz Alıcı Haliyle Patlıcan Kapama

Patlıcan Kapama İçin Gereken Malzemeler

• 250 gr. kuşbaşı et
• 4 tane patlıcan
• 1 büyük boy domates
• 1 orta boy soğan
• 1 tane yeşil biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tane defne yaprağı

Pilavı İçin;

• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1.5 çay kaşığı tuz

Patlıcan Kapama Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak bir tencereye yağı ekleyin ve ardından kuşbaşı etleri tencereye alarak pişirin. Etler suyunu salıp tekrar çektikten sonra yemeklik olarak doğradığınız soğanları ve biberleri ekleyerek kavurma işlemini yapın.

2. Bu şekilde bir süre kavurma işlemi uyguladıktan sonra küçük küçük doğramış olduğunuz domatesleri, baharatları ve tuzu da ekleyin. Tenceredeki malzemeleri güzelce karıştırın. Daha sonra tencereye suyu ekleyin ve etler yumuşak hale gelinceye kadar pişirmeye devam edin.

3. Patlıcanları ince ince dilimleyin ve tuzlu suyu içerisinde bekletin ki acısı çıksın. Ardından patlıcanları kızartabilirsiniz.

4. Pilav için bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin, ardından pirinçleri ilave ederek bir süre kavurun. Kavrulmuş pirinçlerin üzerine sıcak suyu ve tuzu ekleyin ve pişmeye bırakın.

5. Şimdi servis aşamasına geçebiliriz. Bir kasenin içerisine bir miktar et koyun ve üzerine patlıcan dilimlerini çaprazlama bir şekilde yerleştirin. Son olarak kaseye pilavı doldurun ve üzerine patlıcan dilimlerinin boşta kalan uç kısımlarını kapatın. Kaseyi bir tabağa ters olarak çevirin. İşte patlıcan kapamanız hazır. Afiyet olsun!